Cabane à sucre
Nous avions prévu d’aller à une cabane à sucre au pied du Mont Saint Grégoire avec Christophe et Anissa, mais ils ont eu une panne de voiture ce matin, et n’ont pas pu se joindre à nous.
Il a fait très beau, mais il y avait énormément de vent, et il n’était vraiment pas plaisant de rester dehors. Nous avons du coup commencé par la visite de la petite ferme.
Puis nous sommes allés manger à l’intérieur. Le menu est quasi-identique à celui de l’autre cabane à sucre où nous étions. Tout le site d’ailleurs est organisé exactement de la même manière.
Il faisait moins froid quand nous sommes ressortis après le déjeuner. Nous avons profité des deux aires de jeux (pas de boue cette fois !), puis avons fait le tour en tracteur pour visiter l’érablière.
La récolte d’eau d’érable ne dure que quelques semaines, entre mi-mars et mi-avril environ. Il faut que les températures soient négatives la nuit pour que l’eau du sol remonte dans l’arbre sous l’effet de la contraction du bois, mais positives le jour pour que l’eau redescende, s’écoulant alors à travers le chalumeau (petit robinet) pour tomber dans la chaudière (seau). On peut récolter sur un arbre d’environ 30 ans en une journée 15 à 20L d’eau d’érable. Plus l’arbre est gros, et plus la différence de température est importante, plus la production est élevée. Il faut environ 40L d’eau d’érable pour faire 1L de sirop d’érable.
Nous avons fini pas les sucettes de tire d’érable, dont nous nous sommes encore une fois régalés !!
Nous avons ensuite pris la route pour Kingston où nous sommes arrivés juste à l’heure du dîner.
